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Kochen & Rezepte

  • Welcher natürliche Farbstoff kann zu Brotteig gegeben werden, um dem Brot eine hellblaue Farbe zu verleihen?

    Dabei sollte sich der Geschmack idealerweise nicht nennenswert verändern. Und bevor einer fragt, ich will einfach blaues Brot, es hat keinen besonderen Grund, außer vielleicht, dass mir hin und wieder langweilig wird und ich dann auf Ideen komme, wie etwa blaues Brot zu backen ;-)
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  • Was kostet ein gebrauchter Schlüpper am Automaten?

    Beste Antwort: In Zeiten des Onlinehandels, glaube ich kaum, dass jemand einen gebrauchten Schluepper aus dem Automaten zieht, und dabei evtl. gesehen wird. Daher duerfte folgender Link eher zutreffen. Auch Preise werden genannt.:)https://www.focus.de/reisen/japan/tid-25...

    Nachtrag: wie man beim Verkauf dieser Schluepper an deutsche Geruchsfetischisten vorgeht, findet man auf folgenden Seiten: https://de.search.askadc.com/search?p=geb...
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  • Wie bereitet ihr panierte Kalbsschnitzel zu?

    Beste Antwort: Warum in der Pfanne? In der Fritteuse gelingt es immer. Im heissen Fett kurz goldbraun werden lassen und dann die Hitze ganz runterschalten. Das braucht nicht mal 10 min. Erst im Ei, dann im gewürzten Mehl dann noch mal im Ei und zum Schluß im Paniermehl beiderseitig wenden. Die Reihenfolge macht es und dann klappt das auch in einer Pfanne, wenn genug Oel vorhanden. In der Fritteuse kann man das Oel auch gut ablaufen lassen, dann sind die Schnitzel nicht mehr so fettig.
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  • Welche Beilagen, Gewürze, und Kräuter passen gut zu einem Lammbraten?

    Beste Antwort: Auf jeden fall Knoblauch. der gehört einfach da zu Thymian ,Rosmarin. Majoran
    ich stecke die angedrückten Knoblauchzehen in das Fleisch. Mit einem messer einstechen und den Knoblauch in den Schnitt stecken. Alles mit Salz u Pfeffer und den gewürzen sowie Öl einreiben und ab in den Backofen bei 80 Grad Niedrigtemeratur 8 Std oder über Nacht . SUPER zart
    Beilagen... wie oben schon gesagt
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  • Habt ihr schon mal Minzsosse zubereitet, und zu welchen Gerichten oder Lebensmitteln schmeckt sie richtig gut?

    Beste Antwort: Ich war mal in England, und da gab es auf einer Speisekarte auch Lamm mit Minzsauce. Im ersten Moment dachte ich, das ist mal wieder das widerliche englische Essen. Aber stimmt die Minzsauce kann man tatsächlich zu Lamm essen, weil es eben einen besonderen Eigengeschmack hat.
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  • Rote Beete, wie bereitet ihr sie zu?

    Naja, als Kind habe ich sie nicht gemocht und somit komplett von meiner Speise-Liste gestrichen. Vielleicht lag es ja nur an der Zubereitung, dass sie mir nicht geschmeckt hat. Inzwischen esse ich vieles, was ich früher ab gelehnt habe(ausgenommen Steckrüben, da komme ich einfach nicht gegen an), nur an Rote Beete habe ich mich immer noch nicht ran getraut, weil ich einfach nicht weiß, wie ich sie zubereiten soll,
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  • Was macht ihr mit übrig gebliebenem Käsefondue?

    Beste Antwort: kalt stellen, zum nächsten Mittag Zwiebelsuppe,
    und das als Käseeinlage rein. schmeckt besser wie reiner Käse
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  • Wie erkenne ich, ob eine Tomate passioniert ist?

    4 Antworten
  • Mit welchen Gewürzen, Kräutern usw., würzt ihr Frikadellen?

    Beste Antwort: Standard-Gewürze + Seleriesalz (ausprobieren schadet nicht)
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  • Welches Fleisch benutz ihr für ein Chilli Con Carne?

    Beste Antwort: am besten Rindergulsch, kleingeschnitten, aber kein Hack.


    Und einen Markknochen vom Rind mitkochen.
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  • Welches Gericht kochst du gerne mal für 2 Tage, und welches schmeckt dir aufgewärmt besser als frisch gekocht?

    Beste Antwort: Da gibt es Vieles:

    Serbischer Bohneneintopf
    Bosnischer Eintopf
    Frische Hühnersuppe
    Frische Rindfleischsuppe
    Sosse Bolognese (die schmeckt interessanterweise erst am nächsten Tag gut).
    Sarme

    Halt Alles, was man mit Fleisch kochen kann.

    Denn über Nacht erst bekommt das Fleisch seine Weiche, zieht gut durch und die Flüssigkeit bekommt dann erst den richtig guten Geschmack.

    Inanna

    Edit:
    Hier meine Lieblingsseite mit super Rezepten, die man für 2 Tage kochen kann. Ich für mich liebe die Balkanküche:
    http://balkanrezepte.de/bosnischer-einto...
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  • Wie verarbeite ich Mohn richtig?

    Beste Antwort: Meine verstorbene Mutter hat den immer gemahlen, bzw. ich hab ihn mahlen müssen. :-)

    Dazu hatte sie so eine Mohnmühle.

    Die wurde am Küchentisch befestigt, eine Schüssel drunter und der rohe Mohn, also die Kügelchen oben rein und dann hies es drehen, drehen.

    Raus kam dann der dunkle, gemahlene, glänzende Mohn (da Mohn in sich Flüssigkeit enthält).

    Und dann machte meine Mutter immer Mohnstrudel - oder zu Germknödel dazu.

    Und oft machte sie auch Mohn-Nuss -Nudel mit Vanillesosse. Einfach göttlich und ich war zu Schulzeit ein ordentliches Moppelchen, da es die schwäbisch-österreichische Küche ganz schön in sich hat.

    Mohn mahlen, Walnüsse ebenfalls, ein bisserl in der Pfanne anrösten, bis die Nüss ihr Fett loslassen und dann gekochte Nudeln drin schwenken.

    Doch ich hab mir den Mohn immer mit ein bisserl Milch warm gemacht und dann zum TV gucken einfach so gelöffelt.
    Am besten hat er mir mit Vanillepudding vermantscht geschmeckt.

    Der Mohn-Fix, den es so zu kaufen gibt ist nix gegen frisch gemahlenen Mohn, das darfst du glauben.

    Besorg dir einfach eine Mohnmühle, dann bist du auf der sicheren und gesunden Seite.

    Rohen Mohn tut man höchstens so auf Semmeln als Deko drauf.

    Aber für Mohnkuchen brauchst du gemahlenen Mohn.

    Bei ebay gibt´s schon günstige Mohnmühlen.

    Inanna
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  • Machen alle Katzen morgens grundsätzlich Lärm und nerven?

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  • Wie bereitet man ein originelles Roastbeef-Steak zu?

    5 Antworten
  • Wie kocht ihr persönlich Sauerkraut?

    Beste Antwort: Eine halbe Zwiebel goldgelb anbraten, dann das Sauerkraut, ca. 400g dazu und dann ein wenig, ca. 15 min. dünsten mit dem Saft des Sauerkrautes. Dann gebe ich etwas Gemüsebrühe mit ein wenig Wasser hinzu und dünste es noch ca. 30 min. Dann noch etwas Kümmel dazu. Hier neme ich gern den gemahlenen Kümmel. Zum Schluß reibe ich noch eine große rohe Kartoffel und rühre sie in das Kraut. Dann wird das Sauerkraut schön sähmig. Jetzt hast du mir Appetit gemacht. Morgen gehe ich noch mal auf dem Markt und hole mir frisches Sauerkraut.

    @H: Bei uns gibt es auf dem Markt Spreewalder Gurken und Sauerkraut. Bin geade am kochen. Dazu gibt es Bratwurst und Kartoffelpüree Hmmmm. :-)
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  • Warum immer Rezepte? Ich mache das immer frei Hand und es hat sich noch niemand beschwert?

    Beste Antwort: Ich frage mich immer wieder, warum man die Details nicht verstehen will oder nicht kann? Klar, konnte man von Oma und Mama lernen, und wenn man dann dazu noch eigene Ideen hat, dann passt das doch ganz gut. Du bist jedenfalls nicht allein. Ich probiere auch immer neue selbst zubereitete Rezepte aus weil man heute, schon der Gewürze wegen, viel mehr Möglichkeiten hat. Ich schreibe mir meine Rezepte nicht auf weil ich nach meinem Gefühl und Geschmack gehe und meine Gäste sind immer wieder überrascht.
    7 Antworten
  • Schmeckt New York Cheesecake immer so süß?

    Ich wollte mal was anderes als den traditionellen Käsekuchen und kam auf die New Yorker Variante. Allein der Keksteig ist super lecker. aber mein erster Gedanke war: "Boah ist der süß.." Wenn ich mir nun Rezepte ansehe, wundert mich nichts mehr...Kekse, Zucker für den Boden und nochmal 300g Zucker für die Masse..
    15 Antworten
  • Könnte man Apfelchips für die kalte Küche gebrauchen?

    Ich meine ungefähr wie Röstzwiebeln zum drüberstreuen. Und dann schwebt mir noch was vor. Runde Pumpernickelscheiben belegt mit Limburger, einen Zwiebelring obendrauf und ein Apfelchip aufgestellt in die Mitte. Würde das gehen?
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  • Welches Obst u. Gemüse passt zu Zitronengras?

    Ich würde gerne mal mit Zitronengras kochen. Ich bin eh ein Zitronen Fan.. Ich dachte an eine schöne Paprika-Mango pfanne...Putenbruststreifen...Lauchzwieb... Passt da Zitronengras rein? Geht auch Cocosmilch? Was sollte ich weglassen? Knoblauch, Chili?
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  • Ist Käsebrot eigentlich ein gutes Brot?

    Beste Antwort: Gemaess Helge Schneider - ja.
    http://www.songtexte.com/songtext/helge-...
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